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2023年南宁良庆区慕斯蛋糕培训
发布时间:2023-08-01        浏览次数:916        返回列表

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  血型:AB型先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。

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2.炉温升起

如何学烘焙技术?

对症下药:

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七、1、吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷开水中2、淡奶油打发到浓稠,表面出现纹路时停止打发,放冰箱冷藏待用3、酸奶中加入糖粉,柠檬汁拌匀;4、把之前泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并搅拌,使其溶化成液体后,趁热立即倒入酸奶中拌匀;5、再把酸奶倒入之前打发好的淡奶油中,搅拌均匀,慕斯液就做好了;6、准备两片戚风蛋糕;取一片放六寸圆模底部;7、倒入一半的慕斯液,撒一些新鲜水果粒;8、再盖上另一片蛋糕;9、倒入剩下的慕斯液,用刮刀抹平,用力把模具震两下,把里面的气泡震出来;10、用保鲜袋把模具包起来,放冰箱冷藏5小时以上;11、脱模时,把模具放水杯上,用热毛巾捂一下,或者用电吹风在模具周围吹一圈,就能轻松脱模了,最后放入水果装饰即可。

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